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Queremos hacer un homenaje a nuestros amigos del restaurante Café Sardina de Sitges y por eso estas magnificas berenjenas fritas con miel y pistachos.
La idea de nuestra receta de hoy es, como siempre, aprovechar lo que tenemos en la nevera para hacer platos deliciosos. En este caso una berenjena.
Silvia acaba de volver de Solsona y ha traído una miel espectacular que junto unos pistachos picaditos combinan a la perfección con la berenjena frita sin gluten.
Nosotros siempre trabajamos con harinas sin gluten; en este caso con harina de arroz integral.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
No pongáis sal antes de freír; luego no crujen
Freír de pocas en pocas.