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Bizcocho de harina de garbanzos

   

Tenemos todos tanto tiempo….. al estar en casa estos días, que todos estamos ensayando bizcocho, plum cakes, tortas.

Mirando en internet hemos encontrado una receta de un bizcocho con harina de garbanzos. Es el mismo que hace una hermana de Silvia para su hija celiaca.

Ahora vamos sabiendo mas cosas y hemos aprendido que la celiaquía es una enfermedad genética que se hereda…….

Historia a parte, era el aniversario de la vecina de Silvia , Cristina y se nos ha ocurrido dejarle este regalito en la puerta, esta buenísimo y dura varios días súper tierno.


Ingredientes

 

  • 5 huevos
  • 200gr azúcar
  • 100gr de nata para montar
  • 100gr de leche
  • 80gr de aceite de oliva
  • 250 gr harina de garbanzos
  • 12 gr levadura
  • Azúcar glas

Elaboración

  1. Precalentar horno a 180º, engrasar el molde.
  2. Separa las claras de las yemas. En un bol poner las claras con el azúcar y batir hasta doblar su tamaño.
  3. Incorporar la nata, la leche y el aceite y mezclar. Agregar la harina y la levadura y mezclar.
  4. Montar en un bol a parte las claras a punto de nieve, e ir incorporarando en la mezcla con movimientos envolventes.
  5. Colocar la mezcla en el molde y hornear unos 35 -40minutos.
  6. Una vez frio decora con azúcar glas.

Consejo

Si no tienes harina de garbanzo puedes hacerlo también con harina normal, integral o de castaño para las personas celiacas..

 

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