Hoy os queremos enseñar esta receta que nos enseñó Yuki, una amiga japonesa; es muy fácil de hacer y lo puedes tomar durante varios días para desayunar,
Los plátanos son muy nutritivos y ayudan combatir las rampas en las piernas por la cantidad de potasio que tienen.
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Ingredientes
- 2 huevos
- 150g de harina
- 60g de azúcar
- 60g de mantequilla o margarina
- 5 plátanos maduros
- 5g de levadura
- 1 lima
- 2 cu. azúcar moreno
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Elaboración
- Mezclar la margarina con el azúcar hasta que quede una textura parecida a la mayonesa
- Luego añadirlo los dos huevos
- Una vez bien mezclado añadir los tres plátanos, que estará chafados con un tenedor
- Luego vamos añadiendo la harina y la levadura, poco a poco, tamizandola con un colador
- Lo colocamos en un molde y le damos golpes para eliminar todo el aire
- Finalmente, al horno, 180º 40 minutos (pasados unos 12 minutos sacamos un momento el pastel y le dibujamos una cruz con un cuchillo, para dejarlo subir bien)
- Hacemos un puré con los dos plátanos restantes, zumo de lima y azúcar de caña
- 8 lo servimos acompañado del puré de plátano.
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Consejo
Nosotros lo hemos hecho con un molde de corona pero puedes hacer con cualquier molde desmontable.
Puedes hacerlo con días de antelación y tenerlo congelado.
El puré de plátano al llevar el limón y el azúcar se conserva varios días en la nevera
