A Silvia, mi querida socia se le ha ocurrido hacer un brunch el Domingo en su casa y me ha pedido que le haga algo dulce; como no tenía demasiado tiempo ni ingredientes he hecho un “pa de pesic”clásico, pero le he añadido zumo y ralladura de lima para darle un frescor muy caribeño.

Hemos usado un molde diferente para que quede muy vistoso en la mesa. El resultado: mucho mejor de lo que me esperaba, el sabor alucinante y textura súper esponjosa …!!

Consejo

Es importantísimo montar BIEN los huevos. Con el termomix no se puede..!!

Puedes congelar el bizcocho sin problemas.

Para hacer el glaseado: mezclar 1 clara con 100gr. de azúcar place y batir hasta que se integre.