Bizcocho sin gluten

Ingredientes

• 170gr mantequilla
• 180gr azúcar
• 65gr harina arroz
• 65gr maicena
• 130gr harina almendras
• 1 sobre levadura
• 4 huevos
• Azúcar glas

Elaboración

1. En un bowl ponemos la mantequilla pomada con el azúcar y batimos con ayuda de un batidor hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añadimos las yemas y la leche y seguimos batiendo hasta incorporar todo.
3. Agregamos la maicena, harina de almendra y levadura.
4. En otro bowl montamos las claras a punto de nieve. Añadimos la mitad de las claras a la mezcla anterior y mezclamos con cuidado. Cuando ya estén incorporadas añadimos el resto de claras.
5. Ponemos la mezcla en un molde untado en mantequilla y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y servimos.