A Silvia no le gustaban los dulces, porque le sentaban mal. Ahora, desde que sabe que es celiaca no hace mas que buscar la manera de hacer pasteles sin gluten.
Después de experimentar y buscar en las redes, hemos adaptado uno que hemos encontrado, nos ha sorprendido la textura esponjosa que nos ha quedado.
Una delicia…!!!
|
Ingredientes
- 170gr mantequilla
- 180gr azúcar
- 65gr harina arroz
- 65gr maicena
- 130gr harina almendras
- 1 sobre levadura
- 4 huevos
- Azúcar glas
|
Elaboración
- En un bowl ponemos la mantequilla pomada con el azúcar y batimos con ayuda de un batidor hasta que el azúcar se disuelva.
- Añadimos las yemas y la leche y seguimos batiendo hasta incorporar todo.
- Agregamos la maicena, harina de almendra y levadura.
- En otro bowl montamos las claras a punto de nieve. Añadimos la mitad de las claras a la mezcla anterior y mezclamos con cuidado. Cuando ya estén incorporadas añadimos el resto de claras.
- Ponemos la mezcla en un molde untado en mantequilla y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar y servimos.
|
Consejo
Dejar enfriar sobre una rejilla, una vez frio taparlo con un trapo, se conservará mas días.
También podéis congelarlo.
