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Bombones de avellana y arandanos

             

A quien no le gustan los bombones bien hechos?

Desde hace tiempo queríamos hacer unos bombones sencillos y deliciosos, pero trabajar con chocolate puede ser un engorro; sueles acabar embadurnado..!!!

Nos hemos comprado unos moldes con diferentes formas, nos sirven para hacer hielos, pequeños pastelitos o en este caso bombones.


Ingredientes

Cobertura:

  • 200gr.choclate negro 70%

Ganache:

  • 150gr. chocolate negro 70%
  • 250gr. nata liquida
  • 50gr. avellanas
  • 50gr. arándanos secos

Elaboración

  1. Para la ganache; hervir la nata liquida y fuera del fuego añadir el chocolate. Dejar que se deshaga y remover. Poner en una manga y enfriar.
  2. Derretimos la cobertura de chocolate al baño maria sin que pase de 50º-55º, templar a 29º.
  3. Con esta cobertura y un pincel pintamos el molde con una fina capa.
  4. Rellenamos con la ganache y colocamos una avellana o arándanos secos. Dejamos enfriar en nevera y cubrimos con la cobertura. Alisamos con una espátula y volvemos a enfriar.
  5. Desmoldamos con cuidado y servimos.

Consejo

A la ganache le podemos dar el aroma que más nos guste: ron, whisky, vainilla, etc..

Guardar los bombones en un sitio seco y tapado.

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