A quien no le gustan los bombones bien hechos?
Desde hace tiempo queríamos hacer unos bombones sencillos y deliciosos, pero trabajar con chocolate puede ser un engorro; sueles acabar embadurnado..!!!
Nos hemos comprado unos moldes con diferentes formas, nos sirven para hacer hielos, pequeños pastelitos o en este caso bombones.
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Ingredientes
Cobertura:
Ganache:
- 150gr. chocolate negro 70%
- 250gr. nata liquida
- 50gr. avellanas
- 50gr. arándanos secos
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Elaboración
- Para la ganache; hervir la nata liquida y fuera del fuego añadir el chocolate. Dejar que se deshaga y remover. Poner en una manga y enfriar.
- Derretimos la cobertura de chocolate al baño maria sin que pase de 50º-55º, templar a 29º.
- Con esta cobertura y un pincel pintamos el molde con una fina capa.
- Rellenamos con la ganache y colocamos una avellana o arándanos secos. Dejamos enfriar en nevera y cubrimos con la cobertura. Alisamos con una espátula y volvemos a enfriar.
- Desmoldamos con cuidado y servimos.
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Consejo
A la ganache le podemos dar el aroma que más nos guste: ron, whisky, vainilla, etc..
Guardar los bombones en un sitio seco y tapado.
