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Brocoli-coliflor estilo Israelí

Hace poco viajamos a París para ver nuevas ideas, nuevos estilos de cocina,diferentes técnicas, en definitiva, cualquier cosa que nos inspire nuevos platos.

Descubrimos un restaurante  israelí fantástico, y de allí hemos sacado esta idea.

El plato en si es muy sencillo, pero el sabor es increíble y la técnica es divertidísima.

Es una lástima que no tengamos horno de leña porque el resultado es aun mejor.

Ingredientes

  • 1 coliflor
  • 1 brocoli
  • 2 yogures
  • 2 cuch. tahini
  • 1lima
  • Hojas de menta
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Cocemos en agua hirviendo la coliflor 6 minutos y el brócoli 3 minutos. Enfriamos en agua con hielo. Secamos
  2. En una placa de horno ponemos las dos coles y las asamos a 250º hasta que tuesten.
  3. Con el yogur hacemos dos salsas: una con yogur, tahini, zumo de lima, aceite, sal y pimienta. La otra igual pero añadimos las hojas de menta y trituramos hasta que estén finísimas.
  4. Servimos las coles con las salsas encima.
  5. Decoramos con sésamo.

Consejo

Podemos tener las salsas hechas de antemano y guardar en nevera durante semanas

Las coles cuanto más tostadas más sabor cogen, incluso las hojas exteriores.

Es importante servirlas calientes e ir arrancando pequeños trozos en la mesa

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