Cada vez conocemos a mas amigos que tienen intolerancia al gluten y hemos pensado dedicarles esta sencilla receta para que puedan degustar un delicioso brownie.
Hacer pasteles sin gluten es bastante sencillo ya que sustituimos la harina de la receta por maicena; aunque os recomiendo utilizar harina de castaña o harina de mandioca.
La remolacha casa muy bien con el chocolate, es dulce y le aporta ese sabor a tierra tan característico que hace de esta receta un pastel sublime.
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Ingredientes
- 300gr remolacha cocida
- 200gr mantequilla
- 250gr chocolate fondant
- 3 huevos (M)
- 200gr azúcar moreno
- 60gr maizena
- 30gr cacao en polvo
- 3gr levadura
- Sal pizca
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Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºcoaire, forramos molde cuadrado de 23×23.
- Trituramos la remolacha hasta obtener un puré y luego con ayuda de un colador fino sacamos el jugo, reservamos.
- Fundimos la mantequilla con el chocolate en el microondas con golpes de 30s, reservamos.
- Con ayuda de unas varillas montamos los huevos y el azúcar hasta doblar su volumen.
- Tamizamos la maizena, el cacao, levadura y un pellizco de sal. .Se lo agregamos a la mezcla anterior y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea.
- Por último, añadimos el puré de remolacha y removemos.
- Vertemos en el molde y horneamos a media altura durante 25 minutos.
- Cuando esta frio lo espolvoreamos con azúcar glas y lo acompañamos de un puré de remolacha.
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Consejo
Nuestra recomendación es dejarlo reposar 24 horas, en caliente y dentro de una bolsa de plástico. De esta manera el brownie suda por efecto del vapor y toma cuerpo.
Acompañamos el brownie con un puré y un merengue de remolacha que os daremos la receta próximamente.
