Buñuelos cacao rellenos de chocolate

Ingredientes

• 250gr. agua
• 50gr. mantequilla
• 100gr. harina
• 3 huevos
• 50gr. cacao
• 100gr. chocolate
• Aceite para freír

Elaboración

1. En una olla ponemos a cocer el agua y la mantequilla y el cacao. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y removemos durante 3-5 minutos hasta que la masa se desprenda de la olla con facilidad.
2. Una vez fuera del fuego añadimos 1 huevos y batimos enérgicamente hasta que esté bien integrado (3 minutos). Seguimos añadiendo huevos y repitiendo el batido, hasta acabar con los 3 huevos.
3. Cortamos el chocolate en trozos de 1x2cm.
4. Rebozamos cada trozo de chocolate con la masa de cacao intentando que quede todo en el interior.
5. Freímos los buñuelos en abundante aceite sin prisas; tienen que subir y quedar bien esponjosos.