Buñuelos de naranja y almendra

Ingredientes

• agua
• mantequilla
• harina
• harina almendra
• 2 naranja
• Mermelada de naranja
• 6 huevos
• Aceite para freír

Elaboración

1. En una olla ponemos a cocer el agua, el zumo de las naranjas con su ralladura y la mantequilla. Cuando rompa a hervir añadimos las harinas y removemos durante 3-5 minutos hasta que la masa se desprenda de la olla con facilidad.
2. Una vez fuera del fuego añadimos 1 huevos y batimos enérgicamente hasta que esté bien integrado (3 minutos). Seguimos añadiendo huevos y repitiendo el batido, hasta acabar con los 6 huevos.
3. Ponemos una sartén con aceite a freír y cuando está caliente vamos poniendo pequeñas cucharaditas de masa y freímos lentamente. Tardarán un poco hasta que hinchen y cojan color. Paciencia.
4. Servimos los buñuelos acompañados de mermelada de naranja.