Como siempre le hemos dado la vuelta a una receta clásica; en este caso a la receta de buñuelos de mi abuela.
Mi socia quería unos buñuelos negros, con sabor y se nos ha ocurrido hacerlos con tinta de calamar y langostinos. Todo el mar en la boca, con una textura crujiente y a la vez blanda en su interior; maravillosos..!!
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Ingredientes
- 500gr. agua
- 100gr. aceite de oliva
- 200gr. harina
- 6 huevos
- 2b tinta calamar
- 200gr. langostinos pelados
- Aceite para freír
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Elaboración
- En una olla ponemos a cocer el agua, la tinta de calamar, los langostinos troceados y el aceite de oliva. Cuando rompa a hervir añadimos la harina y removemos durante 3-5 minutos hasta que la masa se desprenda de la olla con facilidad.
- Una vez fuera del fuego añadimos 1 huevos y batimos enérgicamente hasta que esté bien integrado (3 minutos). Seguimos añadiendo huevos y repitiendo el batido, hasta acabar con los 6 huevos.
- Ponemos una sartén con aceite a freír y cuando está caliente vamos poniendo pequeñas cucharaditas de masa y freímos lentamente. Tardarán un poco hasta que hinchen y cojan color.
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Consejo
Podemos tener la masa hecha con anterioridad
Es importante controlar la temperatura del aceite para que no se quemen y se inflen. Ni muy frio ni muy caliente.
