01_Recetas, Apto para, carnes, segundos platos, verduras
Published on enero 24, 2020
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Butifarra esparracada, rovellons, verduras

written by fondodenevera

Seguimos aprovechando las ultimas setas que tenemos y vamos a hacer una receta llena de sabor, aromas y texturas.

Aprovechando las ultimas butifarras que tenemos de Can Gay de Llinars del Valles se nos ha ocurrido hacer este salteado sencillo con unos rovellons, unas verduras escaldadas al dente y unas guindillas para darles un toquecito picante.

El resultado es una pasada…!!!

Ingredientes

 

  • 4 butifarras
  • 300gr. rovellons
  • 8 espárragos verdes
  • 1 calabacín
  • 2 cebolletas
  • 1 ajo
  • 1 guindilla

 

Elaboración

  1. Cortamos las verduras de forma elegante y la escaldamos en agua hirviendo por separado hasta que esté al dente. Enfriamos en agua con hielo. Escurrimos.
  2. Sacamos la piel a las butifarras, hacemos pequeños pedazos y las salteamos a fuego vivo una sartén con ajo laminado y guindilla hasta dorar. Añadimos las verduras cortadas y escaldadas. Salteamos 1 minuto y servimos.

Consejo

 

Podemos usar todo tipo de verduras.

 

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