Hoy hemos comprado unas caballas fresquísimas. Es un pescado que nos encanta; tiene mucho Omega·3, es sabroso y fácil de preparar de cualquier manera. Las hemos congelado para evitar anisakis.
Para esta receta lo vamos a hacer marinado en una mezcla de sal y azúcar; por lo que va a ser un pescado casi crudo, con una textura dura. Para marinarlo es importantísimo limpiar bien el pescado, quitarle todas las espinas y sobre todo quitarle una piel trasparente que tiene por encima de la piel y es muy dura.
La mezcla del pescado con la remolacha cocida, el yogur, las hojas de menta y la lima es bestial; súper refrescante..!!
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Es muy importante congelar todos los pescados que vayamos a comer sin pasar por el fuego. Pueden contener anisakis.
La vinagreta de yogur aguanta muy bien unos días en nevera. La podemos usar para cualquier ensalada.