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Published on febrero 29, 2016

Calabaza asada con jengibre y lima

written by fondodenevera

Hoy tenemos calabaza, antes solo sabíamos de la calabaza por Halloween, ahora se ha convertido en uno de los alimentos que cocinamos mas a diario y que utilizamos para hacer cremas, purés, ensaladas…

Nosotros os proponemos una técnica muy fácil para no tener que pelar la calabaza, que es lo mas engorroso de todo. Nuestro amigo el chef Xavier Pellicer nos dio la idea de este plato.

Esta técnica de asado sirve también para zanahorias, remolacha, nabos… Conservan todo su aroma y nutrientes ya que no pasan por agua.

Ingredientes

1 pieza de calabaza (entera)
1 cucharada de café de jengibre fresco rallado
Zumo de 1 lima
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cebolleta
Sal y pimienta negra

Elaboración

.Asamos la calabaza entera al horno a 180 grados durante 35 minutos .Dejamos reposar.
Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, el jengibre, aceite de girasol, sal y pimienta.
Cortamos la calabaza por la mitad, a lo largo, sacamos las pepitas con una cuchara y volvemos a cortar de manera transversal en pequeños trozos.
Aliñamos los trozos de calabaza con la vinagreta y servimos .

Consejo

A mí este plato me encanta con la calabaza templada y un poco de queso fresco tipo mascarpone.

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