Isidro Soler; chef y propietario del restaurante Tram-Tram nos ha dado la idea y nosotros la hemos adaptado a nuestro blog para que podáis probar este platazo..!!!

La receta es una adaptación de unos clásicos spaguettis carbonara.

La receta original de Isidro llevaba anguila ahumada en vez de bacon, mini setas de temporada, huevas de salmón y algunos ingredientes mas que por su dificultad para encontrarlos nosotros los hemos sustituidos por otros mas tradicionales. Estamos convencidos de que os encantará.

Consejo

Es importante saltear los calamares unos segundos, solo para que no estén crudos; así nos quedarán tiernos.

Hay que tener cuidado de no sobrecocer la yema con el agua hirviendo.