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Hoy tenemos dos productos que nos vuelven locos; calamar y berenjena.
Hemos pensado como hacerlos para que la receta sea “la bomba” y nos ha salido un platazo..!! Sabor, textura y color. Lo tiene todo.
Nuestra idea es mezclar el sabor de una berenjena pasada directamente por la llama hasta que quede tierna y con un sabor ahumado delicioso con un calamar planchado, dulce y crujiente con una salsa de ostras típica de la cocina china que teníamos en la nevera. Un plato bestial…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos sustituir la salsa de ostras por soja, limón y azúcar reducido
El calamar se cisela por la parte interior.
Hemos decorado con una hoja de espinaca puesta entre dos papeles de cocina y secada al microondas dos minutos.