Hoy teníamos ganas de trabajar y hemos comprado unos calamarcitos que los hemos rellenado de una mezcla de sus propias patitas, un sofrito de cebolla y un poquito de sobrasada que les da el toque de diferencia.
La idea de nuestro plato es hacer unos calamarcitos rellenos diferentes; de ahí el toque de la sobrasad.
Los hemos acompañado de unas habitas repeladas, una salsa de tinta y otra salsa de pimiento de piquillo
El resultado es alucinante…!!!
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Ingredientes
- 16 calamarcitos
- 2 cuch. Sobrasada
- 2 cebollas
- 1d. ajo
- 1pimiento verde
- 1 bol. Tinta
- 80gr. Haba fresca
- 1bot piquemos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy finos y los rehogamos en aceite de oliva hasta obtener un buen sofrito. Retiramos la mitad del sofrito para el relleno. Con el resto añadimos la tinta de calamar, ½ vaso de agua y cocemos a fuego medio durante 4 minutos. Trituramos y salpimentamos. Colamos y reservamos.
- Trituramos los piquillos, colamos y reservamos.
- Escaldamos unas habas frescas. Pelamos y reservamos.
- Rellenamos los calamares con las patitas y alas picadas, el sofrito que hemos reservado y la sobrasada.
- Pasamos los calamarcitos rellenos por la plancha2 minutos por lado.
- Montamos el plato con una pincelada de salsa de tinta, los calamares encima, espolvoreamos con unas gotas de piquillo y unas habitas repeladas.
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Consejo
En algunos supermercados venden calamarcitos ya rellenos de muy buena calidad.
Si no queréis complicaros no rellenéis los calamares, lo salteáis todo junto y le añadís la sobrasada a la salsa de tinta.
