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Calamarcitos rellenos de sobrasada

 

Hoy teníamos ganas de trabajar y hemos comprado unos calamarcitos que los hemos rellenado de una mezcla de sus propias patitas, un sofrito de cebolla y un poquito de sobrasada que les da el toque de diferencia.

La idea de nuestro plato es hacer unos calamarcitos rellenos diferentes; de ahí el toque de la sobrasad.

Los hemos acompañado de unas habitas repeladas, una salsa de tinta y otra salsa de pimiento de piquillo

El resultado es alucinante…!!!

 

 

 

Ingredientes

 

  • 16 calamarcitos
  • 2 cuch. Sobrasada
  • 2 cebollas
  • 1d. ajo
  • 1pimiento verde
  • 1 bol. Tinta
  • 80gr. Haba fresca
  • 1bot piquemos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Elaboración

 

  1. Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy finos y los rehogamos en aceite de oliva hasta obtener un buen sofrito. Retiramos la mitad del sofrito para el relleno. Con el resto añadimos la tinta de calamar, ½ vaso de agua y cocemos a fuego medio durante 4 minutos. Trituramos y salpimentamos. Colamos y reservamos.
  2. Trituramos los piquillos, colamos y reservamos.
  3. Escaldamos unas habas frescas. Pelamos y reservamos.
  4. Rellenamos los calamares con las patitas y alas picadas, el sofrito que hemos reservado y la sobrasada.
  5. Pasamos los calamarcitos rellenos por la plancha2 minutos por lado.
  6. Montamos el plato con una pincelada de salsa de tinta, los calamares encima, espolvoreamos con unas gotas de piquillo y unas habitas repeladas.

 

 

 

Consejo

En algunos supermercados venden calamarcitos ya rellenos de muy buena calidad.

Si no queréis complicaros no rellenéis los calamares, lo salteáis todo junto y le añadís la sobrasada a la salsa de tinta.

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