La época de verano es cuando se pesca el calamar mas dulce y tierno.
No gusta ver en las noches de verano miles de luces en la costa pescando.
Son tan frescos que los puedes hacer sin limpiar «a la bruta», nosotros hemos preparado una receta clásica y fácil, pero muy sabrosa.
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Ingredientes
- 1kg calamares
- 4 cebollas medianas
- 1 vaso vino blanco
- Aceite
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Pelar y cortar las cebollas en juliana y poner a pochar con un chorro de aceite y sal.
- A medida que vaya tomando color la cebolla añadir un chorrito de agua para que no se queme.
- Una vez dorada la cebolla añadir los calamares cortados en rodajas.
- Cuando tomen color añadir el vaso de vino blanco y dejar reducir.
- Seguir cocinando hasta que estén los calamares blandos, cuidado que si os pasáis quedan duros
- Servir y decorar con una picada de avellanas, ajo y perejil.
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Consejo
Es un plato que podéis tener hecho con antelación y si os sobra guardarlo como fondo para hacer un arroz.
