Calamares rellenos, huevos

Ingredientes

• 12 calamares
• 8 huevos
• 6cuch.cebolla confitada
• Vermut blanco
• perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

1. A nosotros cuando hacemos calamares rellenos nos gusta darles la vuelta limpiarlos por dentro y rellenarlos.
2. Ponemos a hervir los huevos en agua fría durante 10 minutos, pelamos y reservamos.
3. Picamos las aletas y las patas del calamar con ayuda de un cuchillo, los ponemos en una sarten y 4 cucharadas de cebolla confitada.
4. Una vez cocidos los calamares añadimos y chafamos los huevos con ayuda de un tenedor en la mezcla.
5. Aliñamos con sal, pimienta y perejil picado.
6. Rellenamos los calamares y los cerramos con la ayuda de un palillo.
7. En una sarten ponemos un chorrito de aceite y doramos los calamares.
8. Una vez dorados añadimos las 4 cucharadas de nuestra cebolla confitada y el vaso de vermut blanco.
9. Dejamos que reduzca el vermut y adornamos perejil picado .