01_Recetas, pasta y arroces, primeros platos
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Casarecce, gorgonzola, peras, nueces

         

Hemos querido probar una pasta con una textura y forma diferente que hace que absorba muy bien la salsa; el casarecce.

La salsa que nos ha apetecido usar para esta pasta es una base de crema con gorgonzola, peras caramelizadas y nueces.

Una combinación de 10, que nos recuerda a los raviolis de pera y nueces.

Utilizamos unas peras de Puigcerdda. Una variedad única, muy sabrosa, muy tersa que funciona perfectamente con este plato.

Ingredientes

  • 400gr casarecce
  • 100gr. gorgonzola
  • ½ l nata
  • 1 pera grande
  • 10gr. mantequilla
  • 8 nueces peladas

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos la pera en pequeños dados. Salteamos en una sartén con mantequilla hasta dorar. Reservamos
  2. En una olla pequeña ponemos la nata liquida y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el queso y batimos hasta que se disuelva. Rectificamos de sal y pimienta. Tiene que quedar una textura cremosa, semi liquida.
  3. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo. Una vez cocida la mezclamos con la salsa, añadimos las peras , las nueces troceadas un cucharón del agua de cocer la pasta volteamos  y servimos.

Consejo

Es importante guardar agua de la cocción de la pasta por si nos queda demasiado espesa la salsa poder aligerarla.

Los casarecce los hemos comprado en Lidl. Son deliciosos, combinan bien con cualquier salsa

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