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Cesarre a l’assassina

Tenemos el gusto de enseñaros a hacer este platazo de pasta

Nos lo ha enseñado Giovana Peracchine, gran cocinera y persona; podéis seguirla en Instagram en @giovanaskitchen, tiene colgados todos lo videos con recetas exquisitas.

La receta es un regalo que le hizo su amiga Cinzia.

Le puso este nombre por que es una pasta que mata, pero mata de lo buena que esta y si le pones guindilla de lo que puede llegar a picar.

Nosotros la hemos adaptado a nuestro fondodenevera y hemos utilizado una pasta cesarre sin gluten que teníamos, me ha recordado un poco a una fideua donde la pasta se cuece en su propio caldo.

Ingredientes

 

  • 320gr pasta cesarre
  • 100gr, tomatitos pera
  • 250gr passata tomate
  • 320 gr agua
  • Parmesano
  • Albahaca
  • Aceite
  • 1 cuch azúcar
  • Sal y pimienta

Elaboración

 

  1. En una sarten ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos los tomatitos enteros, retiramos.
  2. En el mismo aceite ponemos el tomate triturado, una cucharadita de azúcar, sal y dejamos que se confite.
  3. Añadimos la pasta y damos unas vueltas para que la pasta se impregne con el tomate.
  4. Calentamos el agua hirviendo y la ponemos por encima, dejamos cocinar a fuego vivo hasta que se haya consumido el agua, es el tiempo que pone de cocción de la pasta. Probamos y si vemos que están todavía crudos añadimos un poco mas de agua hirviendo.
  5. Una vez al dente añadimos los tomatitos y la albahaca fresca,
  6. En el plato rayamos parmesano por encima.

Consejo

Podéis hacerlo con cualquier pasta, mirar en el envase el tiempo de cocción, os ayudara mucho.

 

 

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