Ceviche de lubina con mango y calabaza

SYMBOLOS ALERGIAS-02 SYMBOLOS ALERGIAS-08 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-05 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03

Como siempre hemos hecho esta receta de ceviche a partir de lo que teníamos en el fondodenevera.

El ceviche es una elaboración típica de Perú hecha con pescado macerado en lima, cilantro y cebolla morada acompañado generalmente de dos tipos diferentes de maíz: Choclo y cancha. Nosotros hemos querido acompañarlo de mango y calabaza asada.

Nos encanta trabajar con lo que tenemos en la nevera; es la manera que tenemos para desarrollar nuestra creatividad.

Unos trozos de lubina, un mango casi pocho y un resto de calabaza asada que no debería faltar en ninguna nevera. Como resultado este magnífico ceviche, ideal para un plato para estas fiestas.

webDSCF6637

Ingredientes

  • 300gr. lubina
  • 1 cebolla roja
  • 1 man. cilantro
  • 2 limas
  • 1 mango maduro
  • 1 trozo calabaza asada

Elaboración

  1. Maceramos con los recortes de la lubina, media cebolla roja a trozos, un poco de cilantro, el zumo de limas y 3 hielos para hacer la leche de tigre ( se llama así esta elaboración). Guardamos en nevera unas 2h.
  2. Cortamos todos los ingredientes en cuadrados medianos y añadimos la leche de tigre colada, decoramos con hojas de cilantro y cebolla roja en juliana fina.

 

webDSCF6627 webDSCF6625

Consejo

Este siempre lleva ají, un tipo de chili peruano. Puede ser rojo, verde o amarillo. Recomiendo rocoto o chili amarillo.

Es un plato que puedes variar el pescado, pero siempre que sea de textura dura (evitar merluza

 

0 respuestas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Listado de recetas

Comentarios recientes

Categorías

Categorías
fondodenevera
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.