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Ceviche de lubina con mango y calabaza

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Como siempre hemos hecho esta receta a partir de lo que teníamos en el fondodenevera.

Unos trozos de lubina, un mango casi pocho y un resto de calabaza asada que no debería faltar en ninguna nevera. Como resultado este magnífico ceviche, ideal para el verano.

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Ingredientes

  • 300gr. lubina
  • 1 cebolla roja
  • 1 man. cilantro
  • 2 limas
  • 1 mango maduro
  • 1 trozo calabaza asada

Elaboración

  1. Maceramos con los recortes de la lubina, media cebolla roja a trozos, un poco de cilantro, el zumo de limas y 3 hielos para hacer la leche de tigre ( se llama así esta elaboración). Guardamos en nevera unas 2h.
  2. Cortamos todos los ingredientes en cuadrados medianos y añadimos la leche de tigre colada, decoramos con hojas de cilantro y cebolla roja en juliana fina.

 

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Consejo

Este siempre lleva ají, un tipo de chili peruano. Puede ser rojo, verde o amarillo. Recomiendo rocoto o chili amarillo.

Es un plato que puedes variar el pescado, pero siempre que sea de textura dura (evitar merluza

 

4 Comments

    • fondodenevera says

      Encantados de que te guste y disfrutes de nuestras recetas.
      Muchos saludos a Torrejón de Ardoz.

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