Como siempre hemos hecho esta receta de ceviche a partir de lo que teníamos en el fondodenevera.

El ceviche es una elaboración típica de Perú hecha con pescado macerado en lima, cilantro y cebolla morada acompañado generalmente de dos tipos diferentes de maíz: Choclo y cancha. Nosotros hemos querido acompañarlo de mango y calabaza asada.

Nos encanta trabajar con lo que tenemos en la nevera; es la manera que tenemos para desarrollar nuestra creatividad.

Unos trozos de lubina, un mango casi pocho y un resto de calabaza asada que no debería faltar en ninguna nevera. Como resultado este magnífico ceviche, ideal para un plato para estas fiestas.

Consejo

Este siempre lleva ají, un tipo de chili peruano. Puede ser rojo, verde o amarillo. Recomiendo rocoto o chili amarillo.

Es un plato que puedes variar el pescado, pero siempre que sea de textura dura (evitar merluza