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Hoy nuestros amigos Javier Barata y Ana Calzado; representantes de ostras Amélie nos han regalado una docena de las mejores ostras que se pueden encontrar en nuestros mercados.
Amélie es la marca emblemática de Marennes-Oléron, reconocida entre los amantes como «posiblemente una de las mejores ostras del mundo».
Os iremos presentando en diferentes posts diversas maneras de combinarlas.
Hoy hemos hecho un ceviche suave con el agua de ostras y un poco de ají amarillo que realza el sabor de de nuestra ostra.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Hay que tener cuidado con el ají y la guindilla; no queremos matar el sabor a ostra.
Es importante mantener las ostras en la nevera y abrirlas al momento.