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Hoy queremos aprovechar unos tallos de esparrago fresco que teníamos, y ya que nos regalado unos brotes frescos de esparrago se nos ha ocurrido hacer este plato con chalotas y un poco de trufa negra.
La chalota es una variedad de cebolla con un ligero sabor a ajo. Es un producto muy utilizado en Francia y en alta cocina, que nos encanta.
Con los tallos de esparrago y un poco de mayonesa hemos hecho una crema deliciosa, que junto a las chalotas y la trufa es una combinación alucinante.
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
En algunos supermercados venden tallos de esparrago que son mas baratos que enteros.
No es necesario poner trufa fresca; podéis usar un poquito de aceite de trufa.