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Champis rebozados, tártara, tomates secos

           

Cuando nos presentan un producto que nos gusta empezamos a buscar ideas y en estos momentos estamos desarrollando unos platos con unos champiñones de bote que nos han dados las chicas de Caprici de xampinyó.

El producto es excelente, natural, sin alérgenos y se trata de una producción pequeña, manual y artesana.

En este caso hemos hecho los champis rebozados en panko y acompañados de una salsa tártara un punto picante y con tomates secos al sol. Deliciosos; un aperitivo de lujo..!!


 

 

Ingredientes

  • 1bot. Caprici de Xampinyó
  • 6cuch. mayonesa
  • 1 cebolleta
  • 4 pepinillos
  • 1 guindilla
  • 1cuch. alcaparras
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Hacemos la salsa tártara picando guindillas, alcaparras, cebolleta y pepinillo y mezclándolo con mayonesa. Rectificamos de sal
  2. Pasamos los champiñones escurridos por harina, huevo y pan rallado o panko.
  3. Los freímos en abundante aceite hasta dorar. Escurrimos y los servimos encima de la salsa tártara junto al tomate seco picado.

 

Consejo

Los champiñones empanados aguantan poco tiempo, de un día para otro se quedan muy blandos y no sirven.

La salsa tártara podemos tenerla hecha y nos aguanta 1 semana en nevera.

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