Charlota de chocolate

Ingredientes

• 20 melindros tiernos                                       
• 200gr. chocolate
• 80gr. mantequilla
• 5 huevos
• 150gr. azúcar
• 2 tazas café

Elaboración

1. Separamos claras y yemas.
2. Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
3. Batimos las yemas y el resto del azúcar hasta que quede blanco o doble su volumen.
4. Derretimos el chocolate y la mantequilla. Se lo añadimos a las yemas montadas junto con un café frio.
5. A la mezcla anterior le añadimos las claras lentamente hasta que se integren.
6. Forramos un molde de terrina con papel film, ponemos los melindros de base y en los laterales remojados en café. Añadimos la mousse de chocolate, cubrimos con más melindros  y guardamos en nevera 24h.