Chicharrones de pulpo y piparras

Hoy se nos ha ocurrido hacer un aperitivo divertido, sabroso y crujiente. El concepto del plato es muy sencillo; ya que aprovechamos unas patas de pulpo ya cocidas y unas piparras de bote que nos encantan; Las pasamos por una masa de tempura y las freímos. El resultado es una delicia..!!

Lo más importante de la receta aparte de comprar un pulpo a ser posible gallego cortarlo a lo largo muy fino y hacer una buena masa de tempura; ligera, que se despegue del pulpo para hacer un rebozado muy fino y crujiente

Ingredientes

4 patas de pulpo
1bot. piparras
100gr. maicena
½ l agua helada
100gr. harina

Elaboración

Cortamos el pulpo en tiras muy finas con ayuda de una maquina corta fiambres o a cuchillo si no tenéis maquina.
Escurrimos las piparras y secamos.
Mezclamos el agua helada con la harina sin remover demasiado. Tiene que quedar una masa muy ligera.
Pasamos el pulpo por maicena, luego por la masa de tempura y freímos en abundante aceite a 180º
Hacemos lo mismo con las piparras. Servimos.