01_Recetas, carnes, primeros platos
comments 4

Codornices en escabeche

SYMBOLOS ALERGIAS-02 SYMBOLOS ALERGIAS-08 SYMBOLOS ALERGIAS-06 SYMBOLOS ALERGIAS-07 SYMBOLOS ALERGIAS-05 SYMBOLOS ALERGIAS-04 SYMBOLOS ALERGIAS-03

Las codornices en escabeche es un clásico para tener guardado en la nevera , siempre nos sacara de un apuro y se pueden comer frías de la nevera, ademas con los días mejoran.

IMG_2604

 

Ingredientes

  • 2 codornices
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • laurel – tomillo
  • pimienta en grano
  • 100ml de vino blanco
  • 100ml de vinagre
  • aceite
  • sal pimienta
 

Elaboración

  1. Lavar las codornices y salpimentarlas, atar las patas común cordel para que no se deformen.
  2. Calentar aceite y dorar las codornices, bajar el fuego y añadir las cebollas en juliana, las zanahorias en rodajas, la cabeza de ajos cortada por la mitad, el laurel, el tomillo y la pimienta en grano, tapar y rehogar unos 10 m.
  3. Añadir el vino, el vinagre y ½ vaso de agua, dejar tapado a fuego lento caso1 hora.
  4. Comprobar la salazón y rectificar si es necesario.

 

  1. Están más sabrosas si se dejan reposar
IMG_2400 IMG_2406

IMG_2492

Consejos

Están mas sabrosas si se dejan reposar

Las podeis adornar en la bandeja con unos tomatitos partidos por la mitad

4 Comments

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.