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Codornices en escabeche

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Las codornices en escabeche es un clásico para tener guardado en la nevera , siempre nos sacara de un apuro y se pueden comer frías de la nevera, ademas con los días mejoran.

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Ingredientes

  • 2 codornices
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • laurel – tomillo
  • pimienta en grano
  • 100ml de vino blanco
  • 100ml de vinagre
  • aceite
  • sal pimienta
 

Elaboración

  1. Lavar las codornices y salpimentarlas, atar las patas común cordel para que no se deformen.
  2. Calentar aceite y dorar las codornices, bajar el fuego y añadir las cebollas en juliana, las zanahorias en rodajas, la cabeza de ajos cortada por la mitad, el laurel, el tomillo y la pimienta en grano, tapar y rehogar unos 10 m.
  3. Añadir el vino, el vinagre y ½ vaso de agua, dejar tapado a fuego lento caso1 hora.
  4. Comprobar la salazón y rectificar si es necesario.

 

  1. Están más sabrosas si se dejan reposar
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Consejos

Están mas sabrosas si se dejan reposar

Las podeis adornar en la bandeja con unos tomatitos partidos por la mitad

4 Comments

  1. Esther Hernández says

    Tiene una pinta espectacular!!!! A ver si me animo y lo preparo este fin de semana

  2. Magda Urrutia says

    Fantásticas recetas, fotos excelentes. Recibir estos e-mails hace que se te abra el apetito de inmediato.

    • fondodenevera says

      Muchas gracias..!1 Aunque nuestra intención es que lo hagas y comentes el resultado.

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