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Hoy Silvia me ha sorprendido con unos muslos de pato confitados o confit de pato.
Es un producto ya elaborado, que ha sido puesto en sal gorda coj especias durante 12 horas y luego cocinado a fuego muy suave cubierto de grasa de pato durante unas 4 horas.
El resultado es un muslo de pato tierno, meloso y con una piel muy crujiente si lo hacemos bien al calentarlo.
Hemos acompañado nuestro confit con unas lentejitas aliñadas con verduras y un toque cítrico para compensar la parte grasa del pato.
Un plato sencillo y delicioso…!!!
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Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Podemos tener las lentejas previamente cocidas y podemos sustituirlas por cualquier otra legumbre.
