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Crema de calabaza asada con jengibre

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Hoy os proponemos una crema de verdura fresca, sana, colorida 100% vegana y  super Detox. Que más se puede pedir??

No nos gusta utilizar lácteos en las cremas para que estas sean mas ligeras y aptas para cualquier tipo de  intolerancia. Vegana 100%

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Ingredientes

  1. 1 calabaza entera (1,5 kl. aprox)
  2. 750cl de agua hirviendo
  3. 80gr jengibre fresco
  4. 100cl aceite de oliva virgen
  5. Sal y pimienta
  

Elaboración

  1. Asamos la calabaza al horno a 180 grados durante 60 minutos aproximadamente, (tiene que quedar tierna). Dejamos que se enfríe un poco para poder manipularla sin quemarnos.
  2. Con ayuda de un termomix o un batidor eléctrico trituramos la calabaza, el jengibre y el aceite con la mitad del agua hirviendo y vamos añadiendo más hasta que tengamos una textura de crema. Salpimentamos.
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Consejo

Se guarda mejor la calabaza asada entera que hecha crema.

Cuanto menos liquido más textura de puré.

Nosotros para decorarla le hemos añadido unas cebolletas.

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