Desde que descubrimos que la coliflor cocida al dente no huele; nos encanta.
Hoy os proponemos una manera diferente de hacer la coliflor; asada. El resultado es un sabor crujiente, tostado y sabroso; nada que ver con lo que estamos acostumbrados.
Para aprovechar todos los restos de coliflor que nos quedan hemos hecho una crema que nos sirve como base a nuestra receta de hoy.
|
Ingredientes
- 1 coliflor
- Aceite de oliva
- 1cuch. Cúrcuma
- Sal y pimienta
|
Elaboración
- Cortamos la coliflor desde el centro en 4 rodajas de 1cm. Reservamos el resto.
- Ponemos las rodajas en una bandeja de horno, salpimentamos y espolvoreamos con cúrcuma y aceite de oliva. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
- El resto lo troceamos y lo cocemos en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrimos y reservamos un poco de agua de cocción por si fuese necesario. Mientras trituramos vamos añadimos ¼ vaso de aceite de oliva como si fuese una mayonesa. Salpimentamos.
- Montamos el plato con un poco de crema y ponemos la rodaja de coliflor asada encima, espolvoreamos con cúrcuma y servimos
|
Consejo
Es una receta que podemos servir fría o caliente.
