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Se acerca la Navidad y queremos cuidarnos un poquito ya que luego vienen los excesos; así que hemos preparado una sencilla y deliciosa crema de espárragos verdes con sus virutas escaldadas.
Creo que lo más importante de esta crema aparte del sabor es el color; y para que nos quede un verde bien bonito hay que cocer los espárragos y una vez cocidos enfriarlos en agua con hielo para fijar la clorofila.
Hoy queríamos un plato sencillo y rico.
Ingredientes
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Elaboración
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Consejo
Es importante para mantener el color que cuando trituréis el caldo esté frio.