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Crema de zanahoria con curcuma y lima

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Este tipo de crema nos encanta. Es muy sana, sabrosa y sencilla. La cúrcuma y la lima le aportan el toque diferente, ácido, oriental..

En este caso hemos utilizado zanahorias por que es lo que teníamos en la nevera pero podíamos sustituirla por cualquier otra verdura.

 

Ingredientes

  • 1kl. Zanahoria
  • 200gr. puerros ( solo la parte blanca)
  • 1u. ralladura de lima
  • 80gr. cúrcuma
  • 500cl. agua hirviendo
  • 50cl. aceite de girasol
  • Sal y pimienta blanca.

Elaboración

  1. Rehogamos en el aceite la zanahoria, el puerro y la cúrcuma cortados finamente durante 3 -4 minutos.
  2. Añadimos el agua hirviendo y cocemos durante 18-20 minutos, salpimentamos y añadimos la ralladura de lima.
  3. Trituramos y servimos.
  4. Adornamos con una colas de langostinos hervidos.

 

Consejo

Nosotros no utilizamos lácteos en las cremas para evitar el exceso de grasa.

Si la crema queda muy liquida se le puede añadir una patata hervida para espesarla.

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