Crujiente de queso fresco y miel

Hace tiempo que queríamos hacer un plato con miel y mató diferente a este postre clásico. Después de darle vueltas hemos acabado haciendo estos crujientes con pasta philo y el resultado ha sido magnifico.

Trabajar con pasta philo es sencillo, aunque tienes que ir rápido y hacer los rollitos de uno en uno porque se seca con muchísima facilidad y entonces se resquebraja

Ingredientes

8 hojas pasta philo
1 bot. Mató o requesón
1 bot. Miel
50gr. Mantequilla
Azúcar glass

Elaboración

Derretimos la mantequilla en un bowl en el microondas.
Estiramos una hoja de pasta philo, pintamos con mantequilla y ponemos otra hoja encima. Cortamos la pasta en 4 trozos y rellenamos con el queso fresco y enrollamos.
Cuando tengamos todos los rollitos los pintamos con mantequilla y los horneamos a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar y los servimos espolvoreados de azúcar glass y miel.