01_Recetas, aperitivos, verduras
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Crujientes de remolacha, cerdo, menta y cilantro

Nos encantan los aperitivos crujientes; nuestros invitados se sorprenden muchísimo cada vez que vienen a casa.

Como siempre a partir de unos restos de verduras, de lomo asado y unas hierbas aromáticas que teníamos en la nevera hemos hecho estos rollitos sabrosísimos.

En nuestro congelador solemos tener todo tipo de masas ya que es una manera muy socorrida de crear un plato en un instante.

Ingredientes

  • 200gr. cerdo asado
  • 100gr. remolacha cocida
  • 1 rama apio
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 masa de rollo primavera
  • Menta y cilantro

Elaboración

  1. Picamos la cebolla, el calabacín y el apio muy finamente y lo rehogamos en aceite durante 15 minutos.
  2. Desmenuzamos el lomo asado y lo agregamos al sofrito.
  3. Añadimos la remolacha picada, menta y cilantro. Sazonamos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar.
  4. Rellenamos la masa de rollo de primavera y pegamos los bordes con un poco de agua.
  5. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.

 

 

Consejo

El relleno puede ser de cualquier tipo de verduras, carne, marisco, pescado..

En las fotos de arriba hay unos de pollo, verduras y lima rallada; deliciosos.

Nos encanta mezclar langostinos y carne de cerdo con salsa Hoisin para hacer unos rollitos muy sabrosos.

Para hacerlos pequeños hay que partir la masa en cuanto porciones  y en tres para hacer los triángulos.

Acordaros de tener siempre en el congelador la masa.

Normalmente cuando hacemos una gran cantidad los congelamos.

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