Crumble salado de parmesano y verduras

Ingredientes

Cobertura

• 210 gr harina de espelta
• 165 gr parmesano rayado
• ½ cuch. sal
• ¼ cuch. Levadura
• ¾ vaso mantequilla
• 6 cuch. Nata
• ¾ vaso galletas saladas(tuc)
• 1cta. Oregano

Verduras

• 1 manojo espárragos verdes
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 brocoli
• 50 gr espinacas frescas
• ajos tiernos
• sal y pimenta

Elaboración

1. Cortar las verduras y escaldar en agua caliente, enfriar y colar.
2. En una sartén sofreír un poco las verduras con unos ajos tiernos
3. En un bol mezclar todos los ingredientes secos y añadir la mantequilla cortada a cuartos. Amasar hasta tener una masa compacta que meteremos en el congelador para luego poder rayarla.
4. Poner en unas cazuelitas las verduras y rayar encima el crumble.
5. Hornear  a 180º durante 15 minutos, hasta que este tostado.
6. Servir tibio.