Hoy hemos desarrollado una idea que nos dieron nuestras amigas de Mar de Tierra.
Después de pelearnos por como haríamos el crumble hemos tomado una receta que teníamos y hemos cambiado los ingredientes dulces por unos salados.
Mi querido chef aún esta alucinando con el resultado.
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Ingredientes
Cobertura
- 210 gr harina de espelta
- 165 gr parmesano rayado
- ½ cuch. sal
- ¼ cuch. Levadura
- ¾ vaso mantequilla
- 6 cuch. Nata
- ¾ vaso galletas saladas(tuc)
- 1cta. Oregano
Verduras
- 1 manojo espárragos verdes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 brocoli
- 50 gr espinacas frescas
- ajos tiernos
- sal y pimenta
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Elaboración
- Cortar las verduras y escaldar en agua caliente, enfriar y colar.
- En una sartén sofreír un poco las verduras con unos ajos tiernos
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos y añadir la mantequilla cortada a cuartos. Amasar hasta tener una masa compacta que meteremos en el congelador para luego poder rayarla.
- Poner en unas cazuelitas las verduras y rayar encima el crumble.
- Hornear a 180º durante 15 minutos, hasta que este tostado.
- Servir tibio.
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Consejos
Puedes tenerlo preparado con antelación y hornear mientras tus invitados toman el aperitivo.
Puedes poner las verduras que tengas en el fondodenevera .
