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Crumble salado de parmesano y verduras

Hoy hemos desarrollado una idea que nos dieron nuestras amigas de Mar de Tierra.

Después de pelearnos por como haríamos el crumble hemos tomado una receta que teníamos y hemos cambiado los ingredientes dulces por unos salados.

Mi querido chef aún esta alucinando con el resultado.

 

Ingredientes

Cobertura

  • 210 gr harina de espelta
  • 165 gr parmesano rayado
  • ½ cuch. sal
  • ¼ cuch. Levadura
  • ¾ vaso mantequilla
  • 6 cuch. Nata
  • ¾ vaso galletas saladas(tuc)
  • 1cta. Oregano

Verduras

  • 1 manojo espárragos verdes
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 brocoli
  • 50 gr espinacas frescas
  • ajos tiernos
  • sal y pimenta

Elaboración

 

  1. Cortar las verduras y escaldar en agua caliente, enfriar y colar.
  2. En una sartén sofreír un poco las verduras con unos ajos tiernos
  3. En un bol mezclar todos los ingredientes secos y añadir la mantequilla cortada a cuartos. Amasar hasta tener una masa compacta que meteremos en el congelador para luego poder rayarla.
  4. Poner en unas cazuelitas las verduras y rayar encima el crumble.
  5. Hornear  a 180º durante 15 minutos, hasta que este tostado.
  6. Servir tibio.

Consejos

Puedes tenerlo preparado con antelación y hornear mientras tus invitados toman el aperitivo.

Puedes poner las verduras que tengas en el fondodenevera .

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