Seguimos experimentando con las algas que nos regalaron nuestros amigos de Laduc.
Hoy queremos hacer un plato muy sabroso dando mucho protagonismo a la lechuga de mar; un alga muy sabrosa con un color fantástico y un sabor muy yodado.
Vamos a combinar este sabor salino de las algas con la suavidad y dulzura de los guisantes y la textura de una cuajada. Un platazo…!!!
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Ingredientes
- 1 kl. Guisante congelado
- 100gr. algas
- 2 sobres cuajada
- Sal y pimienta
- Sésamo
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Elaboración
- En un termomix ponemos los guisantes congelados, y ½ litro de agua hirviendo y las algas. Turbinamos 5 minutos y colamos.
- Este jugo de guisantes y algas lo ponemos a hervir en una olla, añadimos la cuajada disuelta en un poco del caldo de guisantes, dejamos cocer 2- 3 minutos y lo ponemos en vasos individuales. Dejamos enfriar hasta cuajar.
- Adornamos con unas cuantas algas crudas y unas semillas de sésamo.
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Consejo
Podemos hacer la cuajada el día anterior. Es mucho más cómodo.
