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Cuajada de guisantes y lechuga de mar

Seguimos experimentando con las algas que nos regalaron nuestros amigos de Laduc.

Hoy queremos hacer un plato muy sabroso dando mucho protagonismo a la lechuga de mar; un alga muy sabrosa con un color fantástico y un sabor muy yodado.

Vamos a combinar este sabor salino de las algas con la suavidad y dulzura de los guisantes y la textura de una cuajada. Un platazo…!!!

 

Ingredientes

 

  • 1 kl. Guisante congelado
  • 100gr. algas
  • 2 sobres cuajada
  • Sal y pimienta
  • Sésamo

Elaboración

 

  1. En un termomix ponemos los guisantes congelados, y ½ litro de agua hirviendo y las algas. Turbinamos 5 minutos y colamos.
  2. Este jugo de guisantes y algas lo ponemos a hervir en una olla, añadimos la cuajada disuelta en un poco del caldo de guisantes, dejamos cocer 2- 3 minutos y lo ponemos en vasos individuales. Dejamos enfriar hasta cuajar.
  3. Adornamos con unas cuantas algas crudas y unas semillas de sésamo.

 

 

Consejo

Podemos hacer la cuajada el día anterior. Es mucho más cómodo.

 

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