Hemos hecho estas galletas para Carlota, la hija de Bruno, le encantan y no nos ha dejado probar ni una, nosotros estamos a régimen.
La receta de hoy es un clásico petit four que hacia el gran chef Jean Jaques Simon en el restaurante Tierra cuando Bruno trabajaba con él.
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Ingredientes
- 250 gr harina
- 190gr mantequilla
- 100 gr azúcar
- 2 huevos
- 1cuch vainilla
- Sal
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Elaboración
- En un bol poner la harina, azúcar y remover.
- Hacer un hueco en el centro y añadir los dos huevos, la mantequilla en pomada, la cucharadita de vainilla y la pizca de sal.
- Amasar a mano o con varillas. Verter el resultado en un film ponerlo plano y envolverlo. Dejar reposar 24 horas.
- Al día siguiente hacer unos rulos, pintar con una yema de huevo y rebozar en azúcar moreno.
- Cortar en rodajas y colocarlo sobre en una bandeja con un papel sulfurizado.
- 10/12 minutos. Hornear durante 10/12 minutos.
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Consejo
Puedes congelar los rulos ya hechos y tenerlos guardados.
Las galletas las puedes guardar en una caja tapadas.
