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Dumpling de pollo, chili y cacahuetes

Los lunes nos encanta aprovechar los restos que tenemos y meterlos dentro de una masa de dumpling. Nos vuelven locos los dumplings; nos dan muchísimo juego para hacer infinidad de recetas.

La receta de hoy son unos restos de pollo deshilachado que siempre tenemos en la nevera, una salsa de aceite de chili con cacahuetes que nos regaló nuestro amigo Luis Mateu de Dfogones y una salsa agridulce que hacemos en un periquete.

Ingredientes

  • 1 paq. Masa dumpling
  • 2 pechugas
  • 10gr. jengibre
  • 1 lima
  • 4 cebolletas chinas
  • 1bot chili y cacahuete
  • 1bot. Sweet chili

Elaboración

  1. Cocemos las pechugas de pollo en agua hirviendo con jengibre y cascara de lima durante 40 minutos. Retiramos el pollo y en caliente lo dehilachamos con ayuda de 2 tenedores.
  2. Mezclamos con las cebolletas chinas picadas y la salsa de chili y cacahuetes.
  3. Rellenamos los dumplings con esta mezcla y cerramos dando forma de tortellini.
  4. Cocemos al vapor durante 4-5 minutos y servimos acompañado de sweet chili.

Consejo

Es aconsejable hacer más de la cuenta y congelarlos.

Podemos freír los dumplings si queremos que queden crujientes.

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