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Dumpling de trufa

Hoy mi socia me ha sorprendido con un a maravillosa trufa negra y ya que yo tenia pensado hacer dumplings la hemos utilizado para el relleno.

El relleno es una simple picada de ternera sazonada con cebolletas chinas y trufa picada.

El resultado de nuestros dumplings ha sido espectacular; que sabor, que aroma…!!!

 

Ingredientes

  • §  36pzas. masa dumping
  • §  150gr.ternera picada
  • §  1man.cebolletas
  • §  1trufa
  • §  1l. caldo de carne
  • §  1 cuch. maizena
  • §  Sal y pimienta
Elaboración

  1. Mezclamos la carne con la cebolleta y y la trufa picada.Hacemos una masa homogénea, salpimentamos y rellenamos los dumplings en forma de piramide.
  2. Reducimos el caldo de ternera a la mitad y espesamos con un poco de maicena diluida en agua.
  3. Cocemos los dumplings al vapor durante 3-4 min.
  4. Servimos acompañados de una lamina de trufa.

Consejo

Cuando hacemos dumplings solemos hacer una gran cantidad y los congelamos.

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