Hoy mi socia me ha sorprendido con un a maravillosa trufa negra y ya que yo tenia pensado hacer dumplings la hemos utilizado para el relleno.
El relleno es una simple picada de ternera sazonada con cebolletas chinas y trufa picada.
El resultado de nuestros dumplings ha sido espectacular; que sabor, que aroma…!!!
Ingredientes
- § 36pzas. masa dumping
- § 150gr.ternera picada
- § 1man.cebolletas
- § 1trufa
- § 1l. caldo de carne
- § 1 cuch. maizena
- § Sal y pimienta
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Elaboración
- Mezclamos la carne con la cebolleta y y la trufa picada.Hacemos una masa homogénea, salpimentamos y rellenamos los dumplings en forma de piramide.
- Reducimos el caldo de ternera a la mitad y espesamos con un poco de maicena diluida en agua.
- Cocemos los dumplings al vapor durante 3-4 min.
- Servimos acompañados de una lamina de trufa.
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Consejo
Cuando hacemos dumplings solemos hacer una gran cantidad y los congelamos.
