01_Recetas, Apto para, primeros platos, verduras
Leave a comment

Endivias al roquefort

 

Hoy os queremos presentar un plato clásico que ha desaparecido de las cartas de los restaurantes; pero sigue siendo una delicia; las endivias al roquefort.

Nosotros como siempre hemos querido actualizar un poco la receta clásica y le vamos a añadir un poco de manzana; para contrarrestar el amargo de la endivia y unas cebolletas que le aportan un poco de frescura.

La salsa de roquefort también la hemos aligerado y en vez de nata liquida usaremos yogur desnatado. El resultado es fantástico..!!!

 

Ingredientes

 

  • 4 endivias
  • 1 manzana
  • 1 yogurt
  • 80gr roquefort
  • 1 limón
  • 1 cebolleta
  • sal y pimienta
 

Elaboración

 

  1. Ponemos en un bowl el yogurt junto con el queso roquefort y con ayuda de un tenedor lo mezclamos bien, añadimos sal, pimienta, ralladura y zumo de limón.
  2. Cortamos las endivias y la manzana en juliana muy fina, aliñamos con la salsa de roquefort y espolvoreamos unas cebolletas cortadas por encima.

 

Consejo

 

Si no queréis complicaros la vida cortando todo en juliana fina, podéis cortarla más grueso.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *