01_Recetas, Apto para, primeros platos, verduras
Published on marzo 30, 2020
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Ensalada de celeri, verduras y zumac

written by fondodenevera
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Seguimos con este toque de oriente medio que tanto nos gusta.

En esta ensalada queríamos probar otras maneras de utilizar el celerí o raíz de apio. Es sabroso, aromático y muy agradable en boca y combinado con otras verduras y el suma, el resultado es extraordinario.

El Zumac es una especia de color rojo con un sabor cítrico increíble.Es fácil de encontrar en herboristerías, incluso en mercados.

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Ingredientes

  • 1pza. celerí
  • 50gr. rucula
  • 4pzas. zanahorias
  • 2pzas. cebolleta
  • 20gr. pipas de calabaza
  • 1cuch. zumac
  • Aceite de oliva
  • 1pza lima
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Pelamos y cortamos en pequeños dados el celerí.
  2. Pelamos y cortamos a cuartos las zanahorias.
  3. Salteamos en una sartén el celerí y las zanahorias a fuego vivo durante 4-5 min. Tienen que quedar tierno y dorado.
  4. Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
  5. Una vez templado lo mezclamos con la rucula, las pipas de calabaza y aliñamos con la vinagreta y añadimos el zumac a modo de lluvia y la juliana de cebolleta.
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Consejo

Existe otra mezcla de especias llamada Zataar que contiene zumac que es deliciosa y también iria muy bien en esta ensalada. Es más complicado de encontrar.

Podemos asar las verduras cortadas al horno precalentado a 180º durante 8 min.

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