Queríamos hacer una tarta de ratatuille en forma de ensaimada y creo que nos hemos complicado un poco…., Pero el resultado ha sido excelente.
Estos retos son los que nos divierten cuando cocinamos.
Ingredientes
- 1 masa de brisa
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 3 tomates rojos
- 4 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1 bote salsa de tomate
- Sal y pimienta
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Elaboración
- Ponemos la pasta brisa en un molde, la cubrimos con papel sulfurizado y añadimos peso (1 plato) para que cuando la horneemos no suba y quede con la forma del molde.
- Horneamos la masa a 180º durante 12/15 min. Dejamos enfriar y la desmoldamos.
- Cortamos las verduras en láminas largas muy finas con ayuda de una mandolina.
- Hacemos una fila larga de verduras montadas una encima de otra para luego poder ir enrollándolas y hacer una especie de rulo de verduras de colores.
- En la masa cocida ponemos ¾ cucharadas de salsa de tomate en la base, y seguidamente el rulo de verduras. Cubrimos todo con papel de plata.
- Cocemos a 160º durante 90 minutos. Sacamos el papel de plata y seguimos cociendo 30 minutos mas. Servimos.
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Consejo
Es bastante complicado hacer el rulo de verduras, lo podéis cambiar y ponerlo todo en rodajas finas alternando los colores.
Es una tarta que puedes tener hecha el día anterior y tomarla templada.
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