Nuestros amigos de Laduc nos han regalado unas cuantas variedades de algas para que vayamos desarrollando diferentes platos.
Hoy se nos ha ocurrido hacer una ensalada muy refrescante, con unos toques japoneses muy divertidos y un alga crujiente para que contraste.
La receta en si es muy sencilla, pero hacemos una vinagreta potente, que realza el sabor de las algas. Un plato redondo…!!!
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Ingredientes
- 400gr. algas variadas
- 1 nabo daikon
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 2 cuch. Aceite de sésamo
- 2 cuch. Vinagre de arroz
- 2 cuch. Agua
- 2 cuch. Soja
- 1 cuch. azúcar
- 6 cuch. Semillas sésamo
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Elaboración
- Ponemos entre dos papeles de cocina unas algas y las ponemos en el micro durante 2 minutos. Hasta que se sequen y crujan.
- Hacemos la vinagreta poniendo aceite de sésamo, vinagre, agua, soja, azúcar y semillas de sésamo en un termomix y trituramos hasta que quede muy fino.
- Pelamos y cortamos las verduras en juliana fina. Mezclamos con las algas variadas.
- Aliñamos esta mezcla con la vinagreta y servimos con las algas crujientes encima.
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Consejo
Venden unos peladores que van fantásticos para hacer la juliana.
Podemos utilizar cualquier tipo de algas.
