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Ensalada de calabaza con tajine

 

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Desde que hicimos la calabaza asada estamos indagando en las diferentes opciones que nos da este producto y así se nos ha ocurrido esta magnífica ensalada de oriente medio.

Tiene todos los sabores que te encontrarías si estuvieses en Líbano, Israel o Jordania.

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Ingredientes

  • 1 calabaza asada
  • 1 tomate rojo
  • 1 cebolla roja
  • 1 yogur
  • 2 cuch. tajine
  • 1 zumo de limón
  • 1cuch. sésamo tostado

Elaboración

  1. Cortamos la calabaza asada en trozos grandes (que nos quepan en la boca sin necesidad de cortarla) y la cebolla roja en juliana fina.
  2. Escaldamos los tomates, los pelamos, les quitamos las semillas y los cortamos en midepoix.
  3. Mezclamos el yogur, el tajine y el zumo de limón hasta hacer una salsa. Rectificamos de sal y pimienta.
  4. En un bowl ponemos todos los ingredientes, aliñamos con el yogur de tajine y decoramos con sésamo .

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Consejo

Nosotros cuando usamos el horno para cualquier elaboración siempre asamos una calabaza a la vez y de esta manera amortizamos el gasto que conlleva el horno.

La calabaza tarda 40-50 min en asar. Siempre es bueno tener una calabaza asada, nos sirve para multitud de platos

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