01_Recetas, Apto para, primeros platos, verduras

Published on noviembre 14, 2016

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Ensalada de celerí salteado, rucula y zumac

written by fondodenevera

Seguimos con este toque de oriente medio que tanto nos gusta.

En esta ensalada queríamos probar otras maneras de utilizar el celerí o raíz de apio. Es sabroso, aromatico y muy agradable en boca.

El Zumac es una especia de color rojo con un sabor cítrico increíble.

Es fácil de encontrar en herboristerías, incluso en mercados.

Ingredientes

1pza. celerí
50gr. rucula
4pzas. zanahorias
2pzas. cebolleta
20gr. pipas de calabaza
1cuch. zumac
Aceite de oliva
1pza lima
Sal y pimienta

Elaboración

Pelamos y cortamos en pequeños dados el celerí.
Pelamos y cortamos a cuartos las zanahorias.
Salteamos en una sartén el celerí y las zanahorias a fuego vivo durante 4-5 min. Tienen que quedar tierno y dorado.
Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta.
Una vez templado lo mezclamos con la rucula, las pipas de calabaza y aliñamos con la vinagreta y añadimos el zumac a modo de lluvia y la juliana de cebolleta.

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Consejo

Existe otra mezcla de especias llamada Al Zatar que contiene zumac que es deliciosa y también iria muy bien en esta ensalada. Es más complicado de encontrar.

Podemos asar las verduras al horno precalentado a 180º durante 8 min.

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