Ensalada de coliflor asada con remolacha

Hoy os proponemos una ensalada diferente, fresca, rápida, sana y colorida.

Nos encantan los sabores de oriente medio, los aromas de los puestos callejeros, el gentío en las callejuelas, los colores de las verduras…

Nos fascina viajar; y podemos hacerlo a través de estos maravillosos platos.

Ingredientes

Elaboración

Cortamos la coliflor en pequeños cogollos, aliñamos con aceite y sal y la ponemos en una placa en el horno a 250 grados en modo grill hasta que esté tostada. Dejamos enfriar
Cortamos la remolacha cocida y la menta en juliana.
Hacemos una vinagreta con el zumo de lima, comino, aceite, sal y pimienta.
En un bowl ponemos la coliflor, remolacha y granada, aliñamos con la vinagreta y decoramos con los pistachos,el zumac y la juliana de menta.

Consejo

Cuanto más tostada esté la coliflor, más aromas tiene este plato, más autentico sabe..

Podéis añadir un poco de rúcula o espinacas baby.

fondodenevera