Ensalada de «pilota de carn d´olla»

Ingredientes

• 150gr de carne picada de ternera
• 150 gr de carne picada de cerdo
• 2 rebanadas de pan Bimbo mojadas en leche
• 2 huevos
• 20 gr de pistachos pelados
• 20 gr de orejones
• sal
• pimienta
• ensalada para decorar

Procedimiento

1. Poner en remojo el pan de molde con la leche y reservar.
2. En un bol poner las dos clases de carnes y salpimentar, añadir el pan remojado, los 2 huevos, los pistachos y los orejones y mezclar con las manos.
3. Extender un trozo de film en la superficie de trabajo y hacer un rulo con la mitad de la carne, y repetir la operación con la otra mitad.
4. Preparar una olla para cocer al vapor y colocar los dos rulos para su cocción. Comprobar a los 25 minutos si la carne ya esta hecha introduciendo un palillo en el rulo.
5. Una vez cocida reservar en la nevera hasta que este bien frío.
6. Para servir preparar una ensalada aliñada con mostaza y cortar dos rodajas de 2 centímetros por persona.