Ensalada griega, tempura de higos

Mi socia ha traído de Grecia un montón de productos deliciosos: olivas de Kalamata, queso feta, aceite de oliva y diferentes vinos.

Hoy hemos querido utilizar estos productos para hacer una clásica ensalada griega a nuestra manera. Tomate fresco, queso Feta, pepino y albahaca es una combinación que no puede fallar acompañada de la dulzura de los higos en tempera.

Hemos cortado en brunoise todos los ingredientes y los hemos acompañado de unos higos en tempura sin gluten. Un plato alucinante…!!!

Ingredientes

4 tomates
1pepino
Queso feta
Olivas Kalamata
Aceite virgen
perejil
4 higos
50gr. harina garbanzo
Sal y pimienta

Elaboración

Cortamos el tomate, pepino, queso feta, olivas en dados pequeños, salpimentamos y aliñamos con aceite virgen. Mezclamos bien.
Mezclamos la harina de garbanzo con agua helada hasta hacer una masa semi espesa.
Ponemos los higos en esta masa y los freímos en aceite bien caliente durante 3 minutos. Sacamos y los dejamos en un papel absorbente.
Ponemos en la base del plato la ensalada y un higo cortado por la mitad encima.