Ensaladilla de aguacate y atùn

Hoy hemos querido actualizar un plato clásico, como es una ensaladilla, y darle un toque más moderno, con mayor presencia y vistosidad.

En este plato jugamos con los típicos sabores peruanos del ceviche: ají panka, cilantro y lima.

El resultado es un sabrosísimo envoltini de aguacate y ensaladilla.

Ingredientes

Elaboración

Cortamos los aguacates a lo largo bien finos y hacemos capas encima de un papel film.
En un bowl ponemos el atún, el resto de aguacate y la cebolla roja cortada muy fina.
Aliñamos con el ají, zumo de lima, cilantro picado y la mayonesa. Salpimentamos.
Rellenamos las tiras de aguacate con la ensaladilla y las envolvemos formando una bola con ayuda del film.
Refrigeramos para que tomen cuerpo y servimos.

Consejo

Podemos rellenar el aguacate de cualquier tipo de ensaladilla: rusa, de cangrejo, de langostinos, de arroz..etc.

Hemos servido este plato con una mayonesa de lima muy ligera y cebollino.

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